Alcachofas de la Vega Baja con pulpo y fondo marino: un bocado gourmet en Arrocería Sepionet
En el corazón de Valladolid, en Arrocería Sepionet, llevamos la gastronomía mediterránea a otro nivel, apostando siempre por el producto fresco y de proximidad. Una de nuestras creaciones más aclamadas es sin duda nuestra alcachofa de la Vega Baja confitada y elaborada con pulpo sobre fondo marino, un plato que combina tierra y mar en perfecta armonía.
La alcachofa de la Vega Baja: un producto excepcional
La Vega Baja del Segura, en Alicante, es conocida por producir una de las mejores alcachofas de España. Su sabor suave, textura tierna y calidad insuperable la convierten en un ingrediente estrella en las cocinas más exigentes. En Arrocería Sepionet seleccionamos las mejores alcachofas frescas directamente de esta región para garantizar el máximo sabor en cada bocado.
Confitadas a fuego lento para potenciar su sabor
Nuestro proceso comienza con un confitado a baja temperatura, donde las alcachofas se cocinan lentamente en aceite de oliva virgen extra, aromatizadas con hierbas mediterráneas. Este método no solo preserva su textura jugosa, sino que intensifica su sabor, consiguiendo una base perfecta para combinar con ingredientes marinos.
Pulpo y fondo marino: el mar en tu mesa
Acompañamos las alcachofas con pulpo fresco, cocido al punto justo de ternura y ligeramente braseado, aportando ese toque ahumado y sabroso que conquista los paladares más exigentes. El plato se completa con un fondo marino elaborado con caldo reducido de mariscos, que potencia la esencia del Mediterráneo en cada cucharada.
Un plato único en el centro de Valladolid
Este plato representa la filosofía de nuestra cocina: respeto al producto, técnica cuidada y sabores que evocan el mar y la huerta. Disponible en nuestra carta de temporada, es ideal para los amantes de las verduras y el marisco que buscan una experiencia gastronómica auténtica en Valladolid.
En Arrocería Sepionet, en Calle Rastro 6, Valladolid, te invitamos a descubrir esta joya culinaria. Haz tu reserva llamando al 649 425 522 y no te pierdas la oportunidad de probar nuestras alcachofas de la Vega Baja confitadas con pulpo y fondo marino.
¿A qué esperas para saborear la combinación perfecta de mar y huerta en el centro de Valladolid?